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NUESTRA F ILOSOFIA ...

En Bucaneros ofrecemos mariscos tan frescos que lo sorprenderán ydeleitarán. En nuestro menú destaca una extraordinaria selección de mariscos, filetes de primera calidad, cordero, pollo, suculentas chuletas, pastas y ensaladas. Ustedencontrará los más selectos aperitivos, sopas, guarniciones y postres que tentarán su paladar y deleitarán su vista.

Nosotros en Bucaneros tenemos una filosofía muy sencilla respecto a la buena comida: sólo utilizamos los ingredientes más frescos y de la más alta calidad. Adquirimos nuestro pescado diariamente, directo de los pescadores. Las langostas están vivas en nuestro tanque especial. Además, obtenemos los vegetales y frutas más frescas y cultivadas localmente. Nuestros filetes importados llevan el sello “USDA Prime” exclusivamente. Nos relacionamos directamente con los ganaderos locales para obtener lo mejor en carnes, aves y cerdos, asegurándonos que siempre estén libres de químicos y hormonas.

Todo se prepara en nuestra cocina en el momento, elaborado con amor, pasión ytécnicas expertas. Creemos que la alta cocina es una de las formas más importantes del arte. Debe ser degustada y nunca apresurada.

Una experiencia culinaria gourmet aguarda por usted.

Buen provecho,

Los Bucaneros

ENTRADAS CALIENTES
PIZZACONES

Mini pizzas Panameñas, hecho de plátanos frescos fritos con salsa de tomate, queso mozarela y pepperoni

7-
CROQUETAS DE CAMARON

Sabrosas croquetas apanadas con una capa crujiente dorada

9-
ALMEJAS GRATINADAS

Seleccionadas almejas importadas, hervidas en vino blanco, cubiertas con salsa de vino en su concha y gratinadas con queso parmesano y pan molido

18-
ARAÑITAS DE CALAMAR

Arañitas de calamar sazonado con nuestros ingredientes secretos, apanado y frito con una capa crujiente dorada

9-
CALAMAR A LA ROMANA

Aros de Calamar fresco frito a la perfección servida con salsa tártara

9-
ALMEJAS AL AJILLO

Frescas almejas hervidas sazonadas con vino blanco, ajo, finas hierbas y limón

9-
ALMEJAS BUCANERO

Seleccionadas almejas importadas, hervidas en vino blanco, ajo, hierbas y limón

16-
CHAMPIÑONES AL AJILLO

Champiñones frescos salteados en mantequilla, ajo, finas hierbas y un toque de vino blanco

8-
PULPO A LA GRIEGA

Pulpo fresco marinado en aceite de oliva extra virgen, limón, orégano y puesto a la parrilla para su blanda perfección.

16-
CHORIZO A LA GRIEGA

Chorizo Panameño, marinado al estilo griego en aceite de oliva, limón, orégano y preparado a la perfección.

8-
PAPAS A LA PETER

Papas frescas, horneadas con vino blanco, mantequilla y queso parmesano

6-
QUESOS
SAGANAKI

Queso Griego importado Kefalotyri, cubierto en clara de huevo, apanado y salteado en aceite de oliva. Servido flameado con ouzo

18-
QUESO BREA HORNIADO

Queso redondo Francés Brea, horneado y cubierto de almendras con mantequilla. Servido con pan horneado.

16-
FETA LADORIGANI

Queso Feta Griego servido con orégano y aceite de oliva

10-
ENTRADAS FRIAS
CEVICHE BUCANEROS

Una receta tropical de Panama, con mariscos mixtos, manzanas, pepitas de marañón y un toque de miel

12-
CEVICHE CAMARON

Camarón seleccionado, marinado en cebolla, hiervas frescas, especies y limón

10-
CEVICHE MIXTO

Camarón, pulpo y corvina fresca, perfectamente marinada a un estilo Peruano

9-
CEVICHE DE CORVINA

Corvina fresca panameña, marinada con cebolla, hiervas fresco, especies y limón

9-
CARPACCIO DE SALMON

Ligeras rebanadas de salmón ahumado selecto al estilo italiano. Huevos hervidos rebanados, alcaparras, cebolla roja, todo con aceite de oliva extra virgen. Servido con limón y pan con ajo.

16-
COCTAIL DE LANGOSTINOS

Langostinos jumbo, hervidos y enfriados a la perfección. Servidos con limón y salsa Calipso o Rosada.

18-
BANDEJAS
BUCANERO´S

Bandeja con calamar, arañitas, almejas, deditos de corvina servido con patacones

20-
CARNES

Pollo Marinado, cerdo, chorizo, filete de res, con patacones o papas fritas.

24-
TIERRA Y MAR

Una deliciosa combinación de filete mingón, pollo, filete de pescado, calamar, corvina y langostinos servido con patacones o papas fritas.

32-
MARISCOS

Bandeja de corvina, langostino, calamar, pulpo, arañitas y salmón. Servido con patacones o papas fritas.

38-
SOPAS Y CREMAS
SANCOCHO PANAMEÑO

La típica sopa Panameña con ñame y rico caldo fresco de gallina dura.

8-
SHRIMP BISQUE

Langostinos frescos en crema de maíz y vino blanco

9-
SOPA DE MARISCOS

Corvina fresca, camarón, calamar y almeja acompañado con vegetales seleccionados para satisfacer su paladar a la perfección.

12-
ENSALADAS
GRIEGA PICADA

La famosa y deliciosa ensalada griega picada con tomates frescos, pepino, pimentón verde y rojo, cebolla, aceitunas Kalamata, aceite de olive extra virgen y queso feta con un toque de vinagreta griega

9-
ENSALADA MIXTA

Lechuga, cebolla, tomate, pimentón verde y zanahoria cubierta de nuestra vinagreta de la casa

8-
CESAR DE POLLO

Pechuga de pollo seleccionada, a la plancha, acompañado con lechuga romana, queso parmesano, crotones y un aderezo cesar original

12-
CESAR DE CAMARON

Camarones frescos, combinados con lechuga romana, queso parmesano y crotones y aderezo césar original

12-
GRIEGA “HORIATIKI"

La tradicional ensalada griega corte grueso, con tomate, cebolla morada, pepino, pimento verde, aceituna Kalamata, queso feta, orégano y aceite de olive extra virgen

10-
ENSALADA BUCANEROS

Ensalada especial de la casa, con nuestra vinagreta de albahaca, mezclum de lechugas, tomate sherry, zanahoria, aguacate y palmitos.

10-
PANES
PAN FRESCO

Pan baguette con mantequilla

3-
PAN CON AJO

Pan fresco, baguette con mantequilla, ajo y hiervas.

3-
PAN CON QUESO

Pan baguette fresco, horneado con mantequilla y queso mozarela.

4-
PASTAS
SPAGHETTINI AL FREDO CON POLLO

SPAGHETTINI AL FREDO WITH CHICKEN

14-
FETUCCINI CON SALMON AHUMADO

Fetuccini con suaves laminas de salmón ahumado, sofrito con una muselina de ajo y napados con una deliciosa salsa blanca.

20-
MARISCO AL OLEO

Seleccionados cuidadosamente camarones, calamar, pulpo y almejas salteadas con ajo, perejil y aceite de oliva cubierta por unas de nuestras salsas.

18-
PASTA AL CARTUCHO CON MARISCOS

Frescas almejas, langostinos, pulpo, camarón, calamar horneado en papel aluminio con pasta al oleo, pomodoro o en salsa blanca.

18-
FETUCCINI CON LANGOSTINOS AL AJILLO

Langostinos Jumbo salteados en aceite de oliva, perejil servido con una cama de fetuccini.

24-
SPAGHETTINI CON LANGOSTA

Tiernos medallones de langosta fresco salteado en mantequilla, vino blanco, ajo y finas hierbas servido con una cama de spaghettini.

26-
FETUCCINI CON CARNE DE CENTOLLO

Fetuccini con cangrejo salteado con ajo, hiervas, vino blanco servido con una cama de fetuccini en dentro de concha de centollo.

26-
AVES
PECHUGA DE POLLO ´BUCANERO´

Tierna pechuga de pollo apanada sobre una cama de salsa pomodoro casera

17-
PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA

Tierna pechuga de pollo a la plancha servida con salsa chimichurri

12-
POLLO EN SALSA DE MANGO Y ALMENDRAS

Tierna pechuga de pollo sazonada a la perfección acompañada con vegetales y su salsa de mango con almendras

14-
POLLO A´LA PARMIGIANA

La clásica parmigiana, tierna pechuga de pollo apanado cubierto con nuestra salsa de tomate casera, hiervas, horneado con queso mozarela y parmesano

16-
POLLO “SOUVLAKI”

Corte en cubos de pechuga de pollo marinado en aceite de oliva, limón, sal, pimiento en grano y otras finas hierbas y especies. Preparado en la parrilla a la perfección.

12-
POLLO AL HORNO A LA GREC

Medio pollo, marinado en aceite de oliva extra virgen, sal del mar, ajo, orégano, pimienta y limón. Servido con papas al horno estilo griego

16-
CARNES IMPORTADAS
ENTRAÑA

Increíble 12 oz. U.S.D.A steak con un corte fino, marinado y preparado con salsa chimichurri.

33-
N.Y. STRIP (PRIME)

Carne americana de primera, y su corte de 12 oz preparada a la parrilla a su gusto

33-
RIB EYE STEAK (PRIME)

Carne americana de primera, y su corte de 12 oz preparada a la parrilla a su gusto

33-
COSTILLAS DE CORDERO A LA GRIEGA

Selectas importadas costillas de cordero a la parilla, marinadas en aceite de oliva extra virgen, limón, ajo, orégano y hiervas.

36-
Acompañamientos

Platanitos 2 Vegetales Salteados 3 Brócoli Salteado 4 Arroz 2
Puré 2 Papas al oleo 2 Papas fritas 3

CARNES
CHULETAS DE CERDO A LA PARILLA

Dos chuletas Premium Panameñas, marinadas en aceite de oliva, limón, orégano y otras especies preparado a la parrilla según su preferencia.

14-
CHULETAS DE CERDO EN SALSA MARACUYA

Dos tiernas chuletas preparadas con la perfección con su salsa de maracuyá, cebolla y pimentón.

16-
FILETE DE RES A LA PARMIGIANO

Tiernos medallones de filetes de res, apanados y preparados con nuestra salsa de tomate casera, hierbas, cubierto de queso mozarela y queso parmesano.

18-
FILETE MIGNON “SOUVLAKI”

Tierna pedazos de filete de res, champiñones, cebolla, pimento verde, tomate, marinado con aceite de oliva, ajo, hierbas y limón. Preparado como brochetas a la parrilla y servido a su gusto.

16-
FILETE DE RES A LA PARRILLA

Filete de res a la parrilla y servido según su especificación

17-
FILETE A LA PIMIENTA

Filete de res a la parrilla cubierto con una salsa a base de pimienta fresca verde y negra en salsa jerez

19-
FILETE “´BUCANERO´S´´

Tierno filete de res a la parrilla servido con una rica salsa de vino blanco y brandy

19-
FILETE MIGNON CON CHAMPIÑONES FRESCOS

Filetes de res bordeados con tocino y preparados a la parrilla. Acompañado con una salsa ligera de champiñones.

19-
´´TRIO DEL MACHO´´

Chuleta, Filete de Res y Pechuga de pollo todos preparados a la parrilla y servido con su salsa al macho.

22-
´SOUVLAKI´ 3 WAY

Brochetas de pollo, filete de res y cerdo, marinados en salsa a la griega al estilo souvlaki a la parrilla.

16-
Acompañamientos

Platanitos 2 mixed sautéed veggies 3 Sautéed broccoli 4 rice 2
mashed potatoes 2 potatoes al oleo 2 French fries 3

TESOROS DEL MAR
CALAMAR 3 QUESOS

Calamares en queso mozarela, queso parmesano y queso feta

16-
FILETE DE CORVINA APANADA

Filete de corvina apanada en Panko y dorada a la perfección. Servido con papas fritas

16-
CAZUELA DE MARISCOS

Langostinos, pulpo, calamar, camarones, almejas y mejillones en nuestra famosa cazuela preparada diariamente

30-
SALMON A LA PARRILLA

Salmon a la parrilla preparado con una mescla de finas hierbas, especies y limón.

18-
SALMON EN SALSA CITRICO

Salmon a la parrilla preparado a la perfección, con salsa tequila cítrica y platanitos.

19-
PULPO A LA GRIEGA

Pulpo marinado en salsa griega con aceite de oliva, limón y orégano puesto a la parrilla para su preparación a la perfección

20-
CORVINA A LA PLANCHA

Fresco filete de corvina preparada con aceite de oliva, limón y hiervas a la parrilla

16-
CORVINA EN SALSA ENELDO

Fresco filete de corvina cocinada delicadamente en vino blanco acompañado con una cremosa salsa eneldo.

18-
CORVINA EN CHAMPIÑONES Y ALMENDRAS

Fresco filete de corvina con champiñones salteados y almendras.

20-
CORVINA A LA CAPITAN

Filete de corvina en salsa de dry Martini con camarón y calamar

22-
CORVINA A LA MACHO

Filete de corvina a la parrilla servida con almejas, camarón y calamar en una suave salsa picante especialidad de chef.

22-
CORVINA EN SALSA DE MARISCOS

Filete de corvina cubierto de camarón, almeja y calamar en salsa cremosa blanca a base de vino blanco.

22-
CORVINA FRANCAISE

Corvina fresca, apanada con harina servida en cremosa salsa de limón a la Francesa.

19-
PARGO A LA GRIEGA

Pargos tiernos marinados en aceite de olive, limón, hiervas y especies, preparado en la parrilla.

S/T
PAELLA **

Langostinos, camarón, pulpo, calamar, almejas, mejillones, pollo y chorizo de cerdo preparado con arroz azafrán tradicional, receta de España..
** Por favor, permítanos un mínimo de una hora de preparación para la paella

20-
Acompañamientos

Platanitos 2 Vegetales Salteados 3 Brócoli Salteado 4 Arroz 2
Puré 2 Papas al oleo 2 Papas fritas 3

LANGOSTINOS
LANGOSTINOS JUMBO APANADOS

Langostinos seleccionados marinados y apanados en Panko y fritos a un dorado perfecto

20-
LANGOSTINOS ¨SCAMPI¨

Langostinos jumbo, salteados en aceite de oliva en una salsa scampi de mantequilla, cebolla, ajo, limón, perejil y vino blanco. Servidos con pasta o arroz

21-
LANGOSTINO AL CURRY & MANGO CHUTNEY

Langostinos en salsa blanca a base de curry y vino blanco con un toque de mango.

21-
LANGOSTINOS JUMBO CON TOCINO SHISH KEBAB

Frescos Langostinos jumbo envueltos con tocino en brochetas con vegetales frescos, a la parrilla

22-
LANGOSTINOS EN SALSA MARACUYA

Frescos Langostinos Jumbo en su salsa de maracuyá

21-
LANGOSTINOS AL BRANDY

Langostinos preparados con champiñones, brandy y crema.

21-
LANGOSTINO EN SALSA DE CANGREJO

Langostino relleno de carne fresca de cangrejo, servido en salsa a base de vino blanco y queso parmesano.

29-
LANGOSTINOS a LA PIRATA

Langostinos frescos servidos con salsa de langosta a la mantequilla

29-
LANGOSTINOS a LA DIABLA

Langostinos seleccionados, preparados con picante salsa de mariscos

29-
Acompañamientos

Platanitos 2 Vegetales Salteados 3 Brócoli Salteado 4
Puré 2 Papas al oleo 2 Papas fritas 3

LANGOSTAS CARIBEÑAS

Por más de una década, Bucaneros ha sido el destino preferido por muchos de tener la mejor y más fresca Langosta
en Panama.

CLASSICO DE MANTEQUILLA

Langosta entera hervida servida con salsa con mantequilla y limón.

S/T
BUCANERO

Langosta preparada con vino blanco, hiervas, especies y un toque de brandy.

S/T
THERMIDOR

Langosta en medallones cubierta en crema clásica a la termidor

S/T
PARISIEN

Medallones fríos de langosta servidos con caviar y mayonesa.

S/T
…DEL CHEF

Langosta selecta a la plancha con un toque de vino blanco, crema y caviar

S/T
MAR Y TIERRA

Langosta selecta de 1.5lb y un filete mignón de 8oz, preparado a su antojo.
Precios pueden variar según disponibilidad

49-
CENTOLLO PANAMEÑO

Bucaneros Obtiene estos hermosos frescos centollos directo de los pescadores Nativos de Guna Yala.
Sin Duda, estos son unos de los mejores centollos en sabor y textura del Mundo.

AL AJILLO

Centollo King preparado especial con salsa de ajo

69-
GRATINADO

Selecto Centollo King preparado con su concha en salsa a base de vino blanco, hiervas, y queso parmesano relleno y horneado.

69-
RELLENO

Centollo relleno de langosta and suculentos mejillones con mantequilla y crotones.

69-
NATURAL

Centollo King servido freso con mantequilla y limón.

69-
Acompañamientos

Platanitos 2 Vegetales Salteados 3 Brócoli Salteado 4 Arroz 2
Puré 2 Papas al oleo 2 Papas fritas 3

MENU DE NIÑOS
Deditos de pollo con papas fritas 5-
Espagueti pomodoro hecho en nuestra salsa casera

Spaghettini pomodoro w/ homemade tomato sauce

5-
Deditos de corvina con papas fritas 6-
Suave Filete de Res a la parrilla con papas fritas 6-
COLD APPETIZERS
TARTAR DE ATUN

Dados de atún importado con aguacate y un toque de aceto balsámico

14-